花涧谷开糖节：甘饴雅集，非遗焕彩

12月12日，清泉镇翟铺村花涧谷热闹非凡，一年一度的开糖节在此举行。

花涧谷自主红糖品牌“糖小浠”，以优选生态种植甘蔗为唯一原材料，传承18道古法工序，全程不添加任何化学成分，每100斤甘蔗汁仅能熬制出7斤红糖，足见其珍贵。

工作人员优选生态种植的上好甘蔗为原料，这些甘蔗经过精心挑选和清洗后进行榨汁，过滤后的甘蔗汁倒入锅中，用真火土灶、铁锅进行熬煮。熬制过程中，要历经煮沸、赶水、摇瓢、打砂等多道复杂工序。老师傅们凭借丰富的经验和精湛的技艺，精准掌控火候和时间。在水汽氤氲、阵阵蔗香弥漫的工坊里，甘蔗汁逐渐变得浓稠，最终熬制出 “凝结如石、破之如沙” 的正宗古法红糖。 

花涧谷红糖工坊是此次活动的核心区域之一，占地面积500平米，于2021年11月正式对外开放。工坊分为红糖文化体验区、蔗糖工艺展示长廊、古法蔗糖制作区、古法蔗糖品鉴区四大区域，是集甘蔗产业发展、红糖非遗文化展示与传承、古法蔗糖教学、游览观光与产品售卖为一体的互动空间。游客们在这里可以探寻红糖千古文化，了解蔗糖工艺的迭代，观赏熬制、打砂、成型等真实的制糖工艺，还能在具有仪式感的品鉴中感受红糖带来的身心滋养。

近年来，湖北花涧谷生态旅游有限公司依托甘蔗红糖甜蜜产业，不断扩大甘蔗种植面积，提升“糖小浠”红糖生产品质，深入挖掘红糖非遗文化，积极促进三产融合。通过文化赋能产业发展，延伸出甘蔗观光、自然科普、大众休闲、研学旅行、电商销售等多个业务领域，带动了周边村民就业，增加了村集体收入，形成了可持续发展的富民产业。