姚科寿 绘

浠水非遗·那碗刻进骨髓的新麦包面

作者：陈凤玲

报名参加浠水包包面大赛，是外甥女早早的催促。带着几分兴奋，几分忐忑，我想再摸摸那熟悉的面团。

这不仅仅是一场比赛，这是一场穿越时光的回乡。在浠水人的记忆里，包面是刻进骨子里的图腾；而在那个物资匮乏的年代，它更是逢年过节才能解馋的人间顶配。

我们老家有个独有的节日，叫农历五月初四。

那是集体时代，一年难得几回歇工。可每年五月初四，妇女们上午集体放假，家家户户要赶早煮上一锅新麦子磨的包面。为什么？因为这是新女婿、新姑爷最重要的“送节”日，家里要摆上最隆重的宴席来招待。这一天，比端午更像过年。

记得那年新麦抢收完，队里按工分分麦子。我们家劳力少，分来的麦子也就半萝筐多一点。奶奶是个精细人，赶着天放晴，淘洗、晾晒每一粒麦子，生怕漏了半点湿气。夜里，母亲踩着漆黑的小路去村里加工面粉，回来时，肩上扛着的是全家人的希望。奶奶把面粉一分为二：白净的留给我们做包面、做发粑；那带点麸皮的“尾面”，留着做面条、煮面籽用。

父亲远在三线搞建设，家里的里里外外，全靠奶奶和母亲撑着。

初四凌晨三点，天还没亮，大妈就领着我出门了。6公里的土路，脚板丈量着幸福。奶奶塞给我一升子黄豆，还不忘多抓两把；母亲拿着用小布袋装着的钱和肉票，让我揣在怀里。

第一站是南门豆腐部，排队用黄豆换豆腐。大妈胆大心细，排完队换好豆腐，还想借着奶奶多放的豆子给我们争取两碗豆腐脑。我人小个子矮，好心的大婶把我拉到前排，那一碗热乎的豆腐脑下肚，暖的是肠胃，更是童年的欢喜。

接着赶去冷库（现在的肉联厂）买肉。家里七口人，肉票金贵，算来算去也就两斤肉。母亲千叮万嘱，要选肥一点的，熬油才香。排到的队伍长蛇般蜿蜒，好在表姐夫在门市部上班，开了个小后门，让我们“抢”到了肉。那一刻，手里的竹篮沉得像宝贝，心里的石头才算落地。

归途上，姐姐早已在路边等候，接过竹篮一路小跑回家。奶奶笑得合不拢嘴；母亲提着一半肉，火急火燎赶回娘家送节，回来时，手绢里还裹着外婆塞的新鲜鸭蛋。

家里的灶台，此时已是烟火升腾。奶奶揉好的面团散发着新麦的清香，母亲擀出的薄皮透亮如纸。菜园里现摘的韭菜、大葱，混着肥肉熬出的油香，馋得两个弟弟守在锅边，每人分得两小片肉渣，那是顶级美味。剩下做成的肉馅，香鲜可口。

奶奶、母亲二人巧手翻飞，一个个圆滚滚的“包面宝宝”在簸箕上排队。水烧开，翻滚下锅，灶火噼里啪啦，屋里热气腾腾。我们姐弟四人盯着锅，小弟的口水直往肚子里咽，嘴里数着“我要三碗！”“我要四碗！”。

中午的湾子里，人声鼎沸。我们端着大平碗，上湾串下湾。吃一口，香一口；笑一声，甜一声。孩子们跑过来跑过去，吃得肚子圆滚滚，打着饱嗝，连呼“肚子要涨破了[捂脸]”。

那时候日子穷，可日子长；那时候票证少，可快乐多。一碗包面，煮的是新麦的香，品的是邻里的暖，藏的是一代人的乡愁。

马年与同频的几位朋友合作，备战赛场，我们要把这浠水乡土的味道，继续传下去，一直传下去。

编辑：周鹏